Saturday, December 15, 2012

Rustic Stuffed Calzone
- Calzoni Rustici

An appetizing alternative to the dough of pizza, for this calzone to stuff with all the ingredients that the imagination can inspire.
Un'appetitosa alternativa all'impasto della pizza, per questo calzone da farcire con tutto quello che la fantasia può ispirare.

Ingredients / Ingredienti:

@@ For the calzone / Per il calzone @@:
-Flour of bran wheat semolina (Farina di semola rimacinata di grano duro)Qty 500 Gr.
-Milk (Latte)Qty 250 Gr.
-Olive oil (Olio Extravergine di oliva)Qty 100 Gr.
-Brewer's yeast powder (Lievito di birra in polvere)Qty 25 Gr.
-Salt (Sale)Qty 1/2 spoon (cucchiaio)




@@ Stuffing 01 / Farcitura 01 @@
-Champignon Mushrooms (Funghi Champignon)
-Sausage (Salsiccia)
-Red Tomatoes (Pomodori Rossi)
-Garlic (Aglio)
-Brandy (Brandy)
-Olive oil (Olio Extravergine di Oliva)

@@ Stuffing 02 / Farcitura 02 @@
-Cheese Slices (Formaggio sottilette)
-Baked Ham sliced (Prosciutto cotto a fette)
-Sliced Smoked Scamorza Cheese (Scamorza affumicata a fette)


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