Saturday, October 27, 2012

Scaloppine with Mushrooms
- Scaloppine ai Funghi

A second course fast and tasty.
Un secondo piatto veloce e gustoso.

 
Ingredients / Ingredienti:

-Slices of Veal (Fettine di Vitello)
-Champignon Mushrooms (Funghi Champignon)
-Cherry Tomato (Pomodorini Ciliegino)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Butter (Burro)
-Garlic (Aglio)
-Salt (Sale)
-White wine (Vino bianco)
-Flour (Farina)





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Leggi la ricetta completa a questo link Scaloppine ai Funghi @ Evernote


Sunday, October 14, 2012

Sweets Taralli
- Taralli Dolci

A simple and sweet recipe, to be enjoyed with friends
Una ricetta semplice, dolce e da gustare in compagnia

 Ingredients / Ingredienti:

-Flour Qty 500 gr. (Farina Qtà 500 gr.)
-Potatoes 500 gr. (Patate Qtà 500 gr.)
-Eggs Qty 3 (Uova Qtà 3)
-Butter or Olive Oil Qty 125 gr. (Burro oppure Olio di oliva Qtà 125 gr.)
-Beer Yeast Qty 25gr. (Lievito di birra Qtà 1 bustina)
-Salt Qty 1 teaspoon (Sale Qtà 1 cucchiaino)





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Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado Dulce
Questa ricetta ha partecipato alla sfida mondiale Chef di Agosto 2014 su Google+ nella sezione "Dolce"


Sunday, October 7, 2012

Speck Rolls
- Involtini di Speck

Finger Food, also excellent as an appetizer.
Finger Food, ottimo anche come antipasto.


Ingredients / Ingredienti:

-Speck sliced (Speck a fette)
-Sweet cheese like gruyere or similar (Formaggio dolce tipo groviera o simili)
-Pitted Prunes (Prugne secche snocciolate)
-Breadcrumbs (Pane grattugiato)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Balsamic Vinegar (Aceto Balsamico)
-Balsamic Glaze (Glassa di Aceto Balsamico)





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Saturday, October 6, 2012

Linguine with Bottarga
- Linguine alla Bottarga

A simple and fresh recipe.
Una piatto semplice e fresco.

Ingredients / Ingredienti:

-Pasta "Linguine" (Linguine)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Garlic (Aglio)
-Grated Bottarga (Bottarga grattugiata)
-Parsley (Prezzemolo)
-Peel of Orange or Lemon grated (Buccia di Arancia o Limone grattugiata)









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